[Explorando] As Vastidões da Nova Zelândia
“O Universo dos Lúpulos da Clayton Hops“
A Nova Zelândia, além de sua fama por paisagens espetaculares e vinhos premiados, se consolidou como um epicentro na produção de lúpulos únicos e inovadores. Entre os nomes que definem essa excelência está a Clayton Hops, uma produtora que transforma a pureza da terra de Tasman em sabores e aromas reconhecidos em cervejas artesanais ao redor do mundo.
Dando continuidade ao nosso mergulho no mundo dos lúpulos apresentado no artigo sobre a New World Triple IPA, exploramos agora como a Nova Zelândia está ajudando a redefinir o papel do lúpulo na produção de cervejas. Vamos adentrar as fazendas da Clayton Hops, descobrir as variedades emblemáticas e entender como inovação e sustentabilidade caminham juntas nesse cenário.
Quatro Fazendas, Um Propósito
A Clayton Hops opera quatro fazendas situadas na região de Tasman, cada uma contribuindo com características únicas para a produção de lúpulos de alta qualidade.
Fazenda Tapawera
Localizada no coração do vale de Tapawera, esta fazenda beneficia-se de solos férteis e um microclima ideal para o cultivo de lúpulo. A proximidade com recursos hídricos naturais permite práticas de irrigação sustentáveis, assegurando a saúde e a produtividade das plantas.
Fazenda Motueka
Situada próxima à cidade de Motueka, esta propriedade aproveita a influência marítima que modera as temperaturas, resultando em lúpulos com perfis aromáticos distintos. A fazenda é conhecida pela produção de variedades como a Motueka™, apreciada por suas notas cítricas e tropicais.
Fazenda Riwaka
Localizada na região de Riwaka, esta fazenda é reconhecida pela produção da variedade homônima, Riwaka™, valorizada por seus aromas intensos de frutas tropicais. As condições climáticas e o manejo cuidadoso contribuem para a alta qualidade dos lúpulos cultivados aqui.
Fazenda Moutere
Situada nas colinas de Moutere, esta propriedade beneficia-se de altitudes elevadas e solos argilosos, proporcionando um terroir único que influencia o caráter dos lúpulos produzidos. A fazenda é parte integrante dos esforços de inovação da Clayton Hops, incluindo o desenvolvimento de novas variedades em parceria com a Plant & Food Research.
Essa multiplicidade de ambientes permite lotes de lúpulo com características únicas, adaptados às necessidades específicas de cada cervejeiro. Os solos argilosos de Moutere, o frescor marítimo de Motueka ou a intensidade tropical de Riwaka conferem identidades sensoriais distintas a cada colheita, possibilitando uma seleção cuidadosa que atende desde lotes com perfis vibrantes e frutados até aromas mais sutis e sofisticados. Essa abordagem traz exclusividade e qualidade para o perfil sensorial.
As Variedades Que Redefinem a Cerveja
A Nova Zelândia, com sua biodiversidade única, proporciona um terroir especial que influencia diretamente o perfil dos lúpulos cultivados. As variedades produzidas pela Clayton Hops estão entre as mais desejadas no mundo da cerveja artesanal:
Riwaka™
Desenvolvido na Nova Zelândia, é altamente valorizado por seu perfil aromático intenso, destacando-se por notas de maracujá, toranja e abacaxi. Comumente utilizado em estilos como West Coast IPAs, New England IPAs e Pale Ales, o Riwaka™ confere um caráter frutado e cítrico marcante às cervejas. Referência para os que buscam lúpulos com perfis sensoriais únicos.
Motueka™
Desenvolvida a partir da variedade Saaz, o lúpulo Motueka™ é conhecido por seu perfil aromático que combina notas cítricas, especialmente de limão e lima, com nuances tropicais. Essa variedade é versátil, sendo utilizada tanto para amargor quanto para aroma, e é especialmente apreciada em estilos como Pale Ales e Lagers.
Nelson Sauvin™
Conhecido por seu perfil aromático que remete a uvas Sauvignon Blanc, o Nelson Sauvin™ oferece notas de frutas tropicais e um caráter vinhoso distinto. Essa variedade é valorizada por sua complexidade e é utilizada em uma ampla gama de estilos, desde Pale Ales até cervejas mais experimentais.
Green Bullet™
Conhecido por seu caráter resinoso, com sutis notas florais e de frutas típicas do hemisfério sul, o Green Bullet™ apresenta um teor de alfa-ácidos entre 11,0% e 14,0%, sendo ideal para conferir amargor equilibrado e aromas distintos às cervejas.
NZ Cascade™
Uma variação neozelandesa do clássico Cascade, o NZ Cascade™ oferece notáveis características cítricas e de frutas tropicais, com teor de alfa-ácidos entre 6,0% e 9,0%, proporcionando um perfil aromático vibrante e refrescante.
Pacifica™
Com uma combinação harmoniosa de notas florais e picantes do “velho mundo” e cítricas do “novo mundo”, o Pacifica™ possui teor de alfa-ácidos entre 4,0% e 6,0%, sendo versátil para diversos estilos de cerveja.
Rakau™
Destaca-se por seu intenso caráter frutado, reminiscentes de uma “grande tigela de frutas tropicais”. Com teor de alfa-ácidos entre 9,0% e 13,0%, o Rakau™ é ideal para cervejas que buscam um perfil aromático exuberante.
Pacific Sunrise™
Uma variedade mais recente, o Pacific Sunrise™ apresenta aromas de frutas cítricas e tropicais, com toques de melão e frutas de caroço. Sua versatilidade permite seu uso tanto para amargor quanto para aroma, sendo adequada para diversos estilos de cerveja.
A Clayton Hops também está envolvida no desenvolvimento de novas variedades em colaboração com instituições de pesquisa, buscando atender às demandas do mercado cervejeiro e às condições específicas da Nova Zelândia. Essa dedicação à inovação e à qualidade assegura que as cervejarias tenham acesso a lúpulos com perfis aromáticos distintos, contribuindo para a diversidade e excelência das cervejas produzidas.tas cítricas e de melão, equilibradas e modernas.
Esses novos formatos impulsionam experimentações, expandindo as possibilidades para cervejeiros ao redor do globo.
Inovação no Processo: Os Amplifire™
Criados em uma linha de processamento criogênico, esse formato preserva resinas e óleos essenciais, intensificando os aromas e reduzindo o desperdício de material vegetal. O resultado é um produto duas vezes mais concentrado que os pellets convencionais, sendo uma escolha sustentável e eficiente para cervejeiros que buscam impacto máximo em suas criações.
A Nova Zelândia e o Futuro do Lúpulo
A Clayton Hops não é apenas uma fornecedora de lúpulos; é uma representante da excelência neozelandesa, conectando as riquezas naturais de Tasman ao mundo. Com um pé na tradição e outro na inovação, a empresa reafirma como a Nova Zelândia se mantém na vanguarda da cerveja artesanal.
Lúpulos da Nova Zelândia: O Motor das New World IPAs
Na constante evolução do mundo cervejeiro, as New World IPAs representam um marco de criatividade e ousadia, onde o lúpulo é o protagonista absoluto. A Nova Zelândia, com suas variedades aromáticas e perfis únicos, tem sido o laboratório perfeito para impulsionar esse estilo em direção ao futuro. Produtoras como a Clayton Hops não apenas oferecem ingredientes de alta qualidade, mas também possibilitam uma experimentação sem precedentes, graças à diversidade de seus terroirs e práticas inovadoras. Com lúpulos como Riwaka™ e Nelson Sauvin™, as New World IPAs ganham uma assinatura sensorial inconfundível, uma combinação de potência e sofisticação que redefine o que esperamos de uma cerveja moderna. Ao beber uma IPA criada com lúpulos neozelandeses, estamos degustando não apenas uma receita, mas uma declaração de como tradição e inovação podem se unir para criar algo verdadeiramente extraordinário.
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