[Explorando] Coffee/ Pastry Stouts

[Explorando] Coffee/ Pastry Stouts

“Na Koala San Brew, estamos constantemente explorando as fronteiras da inovação cervejeira. Hoje, vamos mergulhar no universo fascinante das Pastry Imperial Stouts e Coffee Imperial Stouts, onde o mundo da cerveja artesanal se encontra com a sofisticação da patisserie.”

Cosmic Blur

No mundo da gastronomia, a patisserie artesanal e a cerveja artesanal compartilham uma essência comum: a busca incansável pela perfeição e a celebração da criatividade. Ambas são formas de arte que valorizam a qualidade dos ingredientes, a precisão das técnicas e a paixão do artesão. Na Koala San Brew, unimos esses dois universos, criando cervejas que evocam a sofisticação e a complexidade das melhores sobremesas artesanais. Ao explorar as nuances das baunilhas exóticas, cafés de origem única, sabores ricos de nozes, coco, cacau e baunilhas de regiões específicas do globo, criamos uma experiência sensorial única, que homenageia a arte e a inovação presentes tanto na patisserie quanto na cerveja artesanal.

Pastry Imperial Stout: Uma Sobremesa em Copo

As Pastry Imperial Stouts são verdadeiras obras de arte líquidas. Inspiradas nas delícias da confeitaria, essas cervejas encorpadas e doces são criadas para remeter a sobremesas sofisticadas, como tortas, bolos etc. Ingredientes exóticos e raros são a alma dessas criações proporcionando uma experiência sensorial única.

Imagine uma cerveja escura de base extremamente licorosa e enriquecida com baunilhas exóticas de regiões como o Taiti e Madagascar, cafés exóticos do brasil e do mundo, dentre outros elementos, oferecendo notas aromáticas e sabores incomparáveis que transformam a cerveja em uma sobremesa líquida.

Coffee Imperial Stout: O Poder do Café

As Coffee Imperial Stouts, são cervejas que levam café em sua composição, elas celebram o poder e a complexidade desse elemento difundido mundialmente. Na Koala San Brew, utilizamos os melhores grãos de café de regiões renomadas como a África, Brasil e Colômbia, etc.

Cada origem traz suas características únicas – desde a acidez brilhante dos cafés africanos até os tons achocolatados e encorpados dos grãos brasileiros.

O café em uma Imperial Stout adiciona camadas de sabor e aroma, criando uma profundidade complexidade para os sentidos. As notas de café tostado, chocolate amargo e caramelo queimado se entrelaçam harmoniosamente, fazendo dessas cervejas uma experiência singular.

Sul de Minas

Patisserie: A Inspiração Artesanal

A arte da patisserie vai além de simples sobremesas; é uma celebração da criatividade e do artesanato. Na Koala San Brew, somos inspirados por essa paixão pela perfeição. Utilizamos ingredientes premium como avelãs, cacau puro e especiarias finas para criar cervejas que não apenas imitam sobremesas, mas elevam a experiência a um novo patamar.

COSMIC BLUR: Uma Jornada pelo Universo

Uma das nossas criações que melhor exemplifica essa fusão de sabores é a nossa colaborativa com a cervejaria DOGMA (SP), COSMIC BLUR. Uma Imperial Coffee/ Pastry Stout que é uma ode à vastidão e mistério do cosmos, combinando elementos de Pastry e Coffee Stouts para criar uma experiência verdadeiramente representativa dessa imensidão.

A base da cerveja é uma Imperial Stout de alto teor alcóolico, que leva centeio em sua composição, então ela leva infusão de coco, cafés selecionados e cuidadosamente torrados e avelã, tudo isso através de processos exclusivos e proprietários da cervejaria.

Aplicamos aos grãos o nosso perfil de torra que nos traz uma maior extração dos óleos essenciais do café. Em seguida, fazemos uma inertização dos grãos com nitrogênio.

Para a infusão, aplicamos nosso blend na proporcão ideal de grãos inteiros e a moagem perfeita para acrescentar tanto aromas quanto sabores. Isso em quantidades absurdas de café para fazermos a extração ideal em um tempo extremamente curto de contato entre o café e a cerveja. Assim conferimos o aroma e sabor de café super fresco!

processo de torra de avelã

Para a composição perfeita, usamos um Coco orgânico desidratado obtido da polpa fresca de cocos manejados e processados organicamente.

Completamente livre de agrotóxicos! Ele apresenta teores de óleo de coco superiores a 65% que confere um aroma e sabor incomparáveis de coco fresco!

Conclusão:

Na Koala San Brew, nosso compromisso é criar cervejas que não apenas satisfazem, mas que promovem experiências únicas e singulares. As Pastry / Coffee Stouts, são provas vivas de que a inovação e a paixão pelo processo artesanal podem transformar a cerveja em uma verdadeira obra de arte.

COSMIC BLUR [Imperial Coffee Pastry Stout]

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