DANSK ØL OPLEVELSE
Experiência cervejeira Dinamarquesa *** VAGAS LIMITADAS
Dia: 23/03/2025 – Hora: 11:00 – 13:00
• A cervejaria KSB
• A História daDansk Lagerøl (Caneco 630mL) + FLÆSKESTEG A Reconstrução da Dansk Lagerøl pela KSB
• Degustação guiada Dansk Lagerøl (Caneco 630mL)
• O Serviço das cervejas no bar da fábrica pelas torneiras Checas
• Røget Svampe (Cogumelos Defumados) - entrada
• Harmonização Dansk Lagerøl (Caneco 630mL) + FLÆSKESTEG
Aggersborg é uma fiel reconstrução histórica de uma dansk lagerøl, lager Dinamarquesa do século XIX, um portal para a essência do passado cervejeiro. É resultado de uma pesquisa aprofundada e de um domínio técnico. Nós vasculhamos inúmeros materiais e informações pra reconstruir essa cerveja quase extinta. A água, os grãos, os lúpulos em flor envelhecidos para simular os trajetos da época e aquela levedura original da região. E é claro todo o cuidado com os cálculos e as técnicas e processos da tradicionais!
Røget Svampe, que são Cogumelos Defumados. A Dinamarca tem uma rica cultura de forrageamento de cogumelos, especialmente durante o outono. Muitos dinamarqueses saem para as florestas em busca de espécies comestíveis, e esse costume se fortaleceu nos últimos anos com o movimento gastronômico que valoriza ingredientes locais e sazonais. E a defumação de ingredientes é uma técnica muito presente na gastronomia da Dinamarca, especialmente no contexto do smørrebrød e da Nova Cozinha Nórdica.
A outra harmonização é o Flæskesteg, porco defumado com pele crocante temperado com ervas e especiarias locais da época, um clássico da cozinha dinamarquesa no século XIX. Tradicionalmente, servido com rugbrød, pão de centeio escandinavo, um pão denso e escuro e. acompanhado d o rødkål que são as conservas caseira de pickles e repolho.