Now Or Never
Quando Gustavo Simoni, fundador, CEO e mestre cervejeiro da KSB, trouxe Scott Janish – autor de “The New IPA”, pesquisador (scottjanish.com) e cervejeiro da Sapwood Cellars – para o Brasil, todo o nosso conhecimento, discussões e preferências foram consolidados em uma NE Double IPA. O resultado foi a Now or Never, uma cerveja lançada em 2017 que ainda hoje se destaca pela inovação e qualidade.
Neste programa de 10 módulos, vamos te ensinar de forma visual, prática e detalhada em um material detalhado e com encontros ao vivo, como fazer essa NE DOUBLE IPA que já é um clássico!
E o melhor, após a conclusão da prova, você vai ganhar um certificado!
Matrículas (turma 1) ENCERRADAS
QUERO ENTRAR NA LISTA PARA A PRÓXIMA TURMA!
CALENDÁRIO DA 1a TURMA – NOW OR NEVER
15/11 – Pré Matrícula (condições especiais!)
18/11 – Matrícula
25/11 – Liberação da PARTE 1 (encerramento Matrículas)
PARTE 1
Modulo 1: Introdução
Modulo 2: História da KSB
Modulo 3: Scott Janish
04/12 – LIVE – Liberação PARTE2
PARTE 2
Modulo 4: Objetivos da Receita
Modulo 5: Ingredientes
11/12 – LIVE – Liberação PARTE 3
PARTE 3
Modulo 6: Processos
Modulo 7: Envase
18/12 – LIVE – Liberação Parte 4 e da prova certificação
PARTE 4
Modulo 8: Id visual e Embalagem
Modulo 9: Prova de Certificação.
18/01/2025 – LIVE – CONCLUSÃO
• A ciência /prática para reproduzir essa NE DOUBLE IPA de forma fiel!
• Uma breve história das NEW ENGLAND IPAs
• As especificações, os insumos e processos da receita.
• Os estudos e a ciência por trás das decisões que moldaram a receita
• Como criamos uma receita e o processo de produção.
• Os Objetivos da nossa receita
• Sobre os insumos escolhidos e o motivo de cada escolha
• Sobre os maltes e grãos utilizados
• Sobre os Lúpulos utilizados
• Sobre a Levedura utilizada
• Os processos de produção KSB (para a receita)
• Como fazemos o nosso envase, quais as nossas práticas para NE
• Como foi criada a arte e identidade do rótulo da NOW OR NEVER
• Conversa aberta com o artista Pedro Thunders (criador do rótulo).
- Conteúdo objetivo
– Conteúdo condensado e direto para melhor aproveitamento do tempo - Acesso imediato
– Acesso imediato ao programa. Porém a abertura dos módulos (video Aulas) e aulas ao vivo (LIVE) tem os dias marcados. - Estude de qualquer dispositivo
– Conteúdo disponível online em qualquer dispositivo (via WEB) - Conteúdo gravado com acesso a qualquer hora, pode assistir as aulas quantas vezes quiser.
- Aulas ao vivo exclusivas (com suporte)
– Encontros online (com datas marcadas) e oportunidade de esclarecer dúvidas.
Certificado de conclusão
– Após a conclusão de tudo o conteúdo e da prova, certificação da KSB Academy. - Comunidade exclusiva
Garantia de 7 dias (após o início do conteúdo)
– O prazo de garantia só passa à contar à partir da liberação da parte 1. - Acesso por 10 meses
– Se houver outra turma nesse período de acesso, você terá acesso garantido. *turmas estão sujeitas ao calendário e agenda da KSB Academy
Modulo o: Instruções
Video Aula 1: Política
Video Aula 2: Como usar Esse material
PARTE 1
Modulo 1: Introdução
Video Aula 1: Introdução
Modulo 2: História da KSB
Video Aula 1: Uma Breve História da KSB
Video Aula 2: O Surgimento da NE
Video Aula 3: A Chegada da NE ao Brasil
Modulo 3: Scott Janish
Video Aula 1: KSB e Scott Janish
LIVE – Liberação PARTE 2
PARTE 2
Modulo 4: Objetivos da Receita
Video Aula 1: Objetivos da receita
Video Aula 2: Especificações da Receita
Modulo 5: Ingredientes
Video Aula 1: Introdução aos insumos
Video Aula 2: Água
Video Aula 3: COA
Video Aula 4: Malte Base
Video Aula 5: Trigo
Video Aula 6: Aveia
Video Aula 7: Malte Acidulado
Video Aula 8:Grist: percentuais dos fermentáveis
Video Aula 9: Levedura
Video Aula 10: Lúpulos
Video Aula 11: Conclusão dos insumos
LIVE – Liberação PARTE 3
PARTE 3
Modulo 6: Processos
Video Aula 1: Tratamento da água
Video Aula 2: Mash/ Mostura
Video Aula 3: Pré Gelatinização da aveia
Video Aula 4: Lauter/ Filtração
Video Aula 5: Fervura
Video Aula 6: Fermentação
Video Aula 7: Dry Hopping
Video Aula 8: Maturação
Video Aula 9: Conclusão dos processos
Modulo 7: Envase
LIVE – Liberação Parte 4 e da prova certificação
PARTE 4
Modulo 8: Identidade visual e Embalagem
Video Aula 1: A Arte do Rótulo
Video Aula 2: Conversa com Pedro Thunders
Modulo 9: Certificação
Video Aula 1: Prova de Certificação
Video Aula 2: Emissão do certificado
LIVE – CONCLUSÃO
- Serve para quem ainda não sabe ou não quer fazer cerveja?
– Sim! O conteúdo tem partes históricas que servem para todos que querem saber mais sobre o estilo NEW ENGLAND IPA ou trabalham (ou são envolvidos) com curadoria e sommelieria até mesmo se são apenas apreciadores de um bom exemplar. Mas o conteúdo também tem sua parte técnica para aqueles que querem focar na produção, sendo cervejeiros caseiros ou profissionais. - Ensina a fazer cerveja?
– Não! Embora o conteúdo ensine partes históricas (que servem para sommeliers, e até mesmo entusiastas) e técncinas aplicáveis para todos os níveis de produtores (seja caseiro ou profissional), esse conteúdo não ensina a fazer cerveja do ZERO. Para tal finalidade recomendamos o seguinte material: https://beerschool.com.br/programa-de-formacao-cervejeira-beer-school/ - Já tenho experiência em fazer cerveja, esse conteúdo é para mim?
– Com certeza, além desse conteúdo contar a parte histórica da NEW ENGLAND IPA pelo mundo e no Brasil. Ele cobre todas as partes técnicas da receita NOW OR NEVER, insumos, técnicas e objetivos. - Tem conteúdo para cervejeiros profissionais?
– Com certeza! Além da descrição de todos os pontos técnicos da NOW OR NEVER, teremos momentos de encontros ao vivo para esclarecer suas dúvidas relacionadas ao tópico e estilo. - Ensina a fazer West Coast Ipa e outras vertentes de IPA?
– Não. O foco é a cerveja NOW OR NEVER que é uma cerveja do estilo NEW ENGLAND DOUBLE IPA. - É focado em métodos simplificados de fazer cerveja?
– Não, o curso fala sobre parâmetros técnicos e técnicas de alcance dos objetivos do estilo. Mas não foca em procedimentos simplificados para produção. Ao invés disso trata os pontos técnicos principais os quais você pode adaptar pessoalmente para o seu contexto - Vou aprender a criar receitas?
– Sim, o conteúdo te prepara para as aula escolhas para que você faça o design de uma receita de NEW ENGLAND IPA, entretanto focamos nas escolhas voltadas par ao alcance dos objetivos da NOW OR NEVER. - Vou aprender a abrir uma cervejaria e comercializar cervejas?
– Não! Esse conteúdo não tem esse foco e não sobre esses assuntos.
3 avaliações para Now Or Never
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Gustavo Simoni –
.
Paulo Francisco Menegucci (comprador verificado) –
Expectativa a mil
Elias Issa –
Contando os dias!!