[Liquidfire]

por Gustavo Simoni | out 23, 2025 | Blog

[Liquidfire]  Amplifire™ e o nascimento do selo [Liquidfired]: um novo formato de lúpulo no Brasil Clayton Hops A Revolução Líquida da Clayton Hops O universo das IPAs e lagers modernas é definido pela busca incessante pela pureza e intensidade do aroma de lúpulo....

Midwest IPA

por Gustavo Simoni | set 15, 2025 | Blog

[Midwest IPA] A essência da American IPA A India Pale Ale é, de longe, o estilo mais influente da revolução cervejeira americana. A cada década, novas versões surgiram para refletir mudanças culturais, técnicas e de consumo: West Coast seca, resinosa e cristalina; New...

Dolcita e Crystal Silence: um encontro raro entre inovação e identidade

por Gustavo Simoni | ago 18, 2025 | Blog

[Dolcita e Crystal Silence]  Um encontro único  entre inovação e identidade. O universo dos lúpulos experimentais vive de códigos numéricos e testes em escala piloto. Mas, em agosto de 2025, um desses códigos ganhou nome próprio: o HBC-1019 passou a se chamar...

[New England IPA] Custo x Impacto

por Gustavo Simoni | ago 8, 2025 | Blog

[New England IPA] Custo x Impacto Como equilibrar custo, impacto e consistência na produção O estilo New England IPA (NEIPA) deixou de ser apenas uma tendência para se tornar um dos pilares do mercado de cervejas artesanais. Sua aparência turva, aromas intensos de...

EAP [Mar 25]

por Gustavo Simoni | mar 17, 2025 | Blog

Meet the Brewer – EAP [Mar 2025]  No próximos dias 27 e 28 de março o EAP abre suas portas para um encontro especial com o mestre cervejeiro e fundador da cervejaria KSB, Gustavo Simoni. Créditos “NOVÉHO SVĚTA LEŽÁK”Data: 27/03/2025 às 19hLocal: EAP SP, Rua...

[Explorando] Sinergias Sensoriais – FLÆSKESTEG

por Gustavo Simoni | jan 21, 2025 | Blog

[Explorando] Sinergias Sensoriais – FLÆSKESTEG “Na Koala San Brew, estamos constantemente explorando as fronteiras da inovação cervejeira. Hoje vamos mergulhar em uma harmonização que começa com uma reconstrução histórica de uma cerveja dinamarquesa do...